ARROZ CON LECHE- 4 personas
 
1 vaso de arroz
1 litro de leche
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón (o naranja)
 (solo la parte amarilla)
canela en rama
sal
(pasas)
 
En un cazo se ponen al fuego la mitad de la leche, un poco de agua y el 
arroz (y pasas si gusta). Cuando la mezcla esté caliente, se sazona con sal 
y se añaden la cáscara de limón y una rama de canela.
 
Se deja cocer todo junto a fuego lento, revolviendo hasta el fondo con una 
cuchara de madera para que no se pegue. Mientras cuece, y a medida que vaya 
secando el arroz, se agrega poco a poco el resto de la leche caliente. Estará en 
su punto cuando se haya consumido la leche y el arroz quede cremoso sin 
estar demasiado espeso.
 
En este punto, se incorpora el azúcar. Puede ponerse más cantidad si gusta 
muy dulce, sin parar de remover hasta que el azúcar quede bien disuelta. (Se 
puede retirar la cáscara y canela, pero no es necesario) Se pasa el arroz a 
una fuente, donde se deja reposar unos minutos antes de espolvorearlo (con 
azúcar y tostarlo con un hierro especial calentado en el fuego rojo y 
vivo)-o- se puede espolvorear con canela en polvo en lugar de hacerlo con 
azúcar.
 
**Se puede usar arroz ya cocido (que sobre de una comida) y un poco menos 
leche de lo normal. Es bastante no-scientífico.
 
Megan Williams